(Faseoli et cicer[es])
Faseoli virides et cicer ex sale, cumino, oleo et mero modico inferuntur.
Apicius V,8,1
Zutaten:
Kichererbsen; grüne Bohnen; Salz; Kümmel; Olivenöl; Weißwein.
Zubereitung:
Kichererbsen am Vorabend über Nacht einweichen. Wasser abgießen und in frischem Wasser weichkochen. Grüne Bohnen in Salzwasser blanchieren. Beides vermischen. Mit Salz, Kümmel, Olivenöl und etwas Weißwein würzen.
Das Gericht schmeckt warm wie kalt.